Peanutbutter er en af de mest populære smørrelser, og samtidig er det en god protein ressource. For de fleste peanutbutter elskere smager det udsøgt, og teksturen er ganske unik. Særligt når den klæbrer sig til den øvre del af din mund, før den smelter. Det er en følelse langt de fleste af os kender.
Desværre kan alle ikke nyde peanuts, da nogle mennesker er allergiske. De kan faktisk være næsten dødelige for den mindre procentdel af verdensbefolkningen, der er allergiske.
Men er peanutbutter usund for de resterende 99% af befolkningen? Lad os finde ud af det…
Hvad er peanutbutter?
Peanutbutter er relativt uforarbejdet - det er blot peanuts, ofte ristet, som knuses ind til de bliver til smørrelse. Dette er dog ikke altid sandheden hos flere kommercielle brands, som ofte tilsætter diverse ingredienser såsom:
Sukker
Vegetabilske olier
Transfedtsyrer
Produkter med for meget tilføjet sukker og transfedtsyrer bliver ofte linket med diverse sygdomme, herunder blandt andet hjertelidelser. Derfor bør man ofte være opmærksomme på den peanutbutter, hvor der er tilsat sukker og transfedtsyrer.
Så for at opsummere er peanutbutter reelt set en pasta, som er skabt på peanuts. Mange lav-kvalitets produkter indenfor peanutbutter indeholder også sukker og vegetabilske olier. Disse kan vi anbefale at være opmærksom på, når du shopper peanutbutter.
En god protein ressource
Som nævnt tidligere, indeholder peanutbutter en pæn mængde protein. Det er en relativt balanceret energiressource, der giver dig alle tre fremhævede makroer:
Carbohydrater: 22 g carbs, 5 af dem er fibre (14% kalorier)
Protein: 22,5 g protein (14% kalorier), hvilket er meget sammenlignet med øvrige plante ressourcer.
Fedt: 51 gram fedt, som totalt udgør 72% kalorier.
Det er altså en stærk protein ressource, og den indeholder 25%. Peanutbutter indeholder ligeledes en lav mængde af kulhydrater, heraf kun 20%.
Er det sundt at spise peanutbutter?
Dog indeholder peanutbutter en stor mængde fedt, som også gør, at en anretning med 100 gram, indeholder 600 kalorier. Det er dog gode kalorier, hvis du ønsker at tabe dig, da da det er sunde fedtstoffer og er en god protein ressource. Halvdelen af fedtstofferne er oliesyre, som blandt andet også findes i olivenolie.
Det kan derfor ikke afvises, at der faktisk er sundhedsmæssige fordele i at spise peanutbutter i sin rene form, men du skal også holde øje med, at der ikke er tilsat sukker, vegetabilske olier og transfedtsyrer. Her bliver det nemlig hurtigt usundt. Også selvom disse måske smager bedre for personen med en sød tand!
Sådan laver du peanutbutter
Du får brug for en food processor!
Tilføj peanuts i en food processor. Kør den ind til teksturen er rund og fast. Du behøver ikke at tilføje nogen vegetabelsk olie. Herfra skal du egentlig bare lade din processor køre ind til, at teksturen bliver glat, og så er den klar til servering.
Hvad fungerer godt sammen med peanutbutter?
En teske peanutbutter er rigtig lækkert på din grød, skyr, yoghurt eller i din smoothie. Den kan også bruges til at lave sunde protein- og müslibarer med. Hos Maikai anvender vi peanutbutter på vores acai bowls i stor stil. Vi serverer acai bowls i København og på Island, og vi har faktisk skabt vores helt egen peanutbutter, som vi anbefaler at anvende på alle vores bowls. Det skaber en fantastisk smag og tekstur i kombination med vores acai og sammen med de lækre frugter såsom bananer, blåbær og jordbær. Ligesom acai bowls er peanutbutter en sund form for “fastfood”. Det kan laves hurtigt, og det smager lige så godt (eller bedre) end fastfood, men næringen er markant bedre.
Kom og prøv Maikais peanutbutter
Vi sætter som sagt en ære i vores peanutbutter og ser den som en vigtig komponent i vores acai bowls. Kom derfor selv forbi Maikai i Frederiksberg Centeret og prøv en af vores bowls med peanutbutter og vurdér selv, hvad du synes. Vi håber at se dig.